ちっちゃくなったかつお節、どうするのがいいのかわからない。 なるべく活かしたいので、かけらをまとめてネットに入れて鍋のお湯にドボンと入れました。 とれた出汁を製氷皿と保存容器に入れて冷凍室へ。 そして、ネット入りかつお節 […]
カテゴリー
ちっちゃくなったかつお節、どうするのがいいのかわからない。 なるべく活かしたいので、かけらをまとめてネットに入れて鍋のお湯にドボンと入れました。 とれた出汁を製氷皿と保存容器に入れて冷凍室へ。 そして、ネット入りかつお節 […]
読んで作りたくなるレシピってどんなレシピかな~ ずぼらで料理あんまり得意でない場合、 レシピは短いほうがいい。 材料が身近で手順が単純なら、作ってみたい。 毎日のおかずは、短時間でおいしくできるのがなによりです。 そうだ […]
味噌を作るのに哲学なんかいらない。 けど、日常生活を「豊か」にしたい、という哲学と 味噌作りはおおいに関連がある。 生きてるいじょう、生きてる間は、 楽しくて充実した毎日を送りたい。 でも、自分にとって豊かな日常って、ど […]
味噌を作りました。5回目ぐらい。 最初に作ったのが20年ぐらい前でした。引っ越ししたり、機会を逸したり、なんとなく面倒だったりで、とびとびになってます。 作る量も、あるときは大量に作りすぎたり、材料を買う先もいろいろ変わ […]