新しいかつお節を使い始める最初は、
カンナの刃にあたる面を作ることになりますね。
こんど買った亀節を使い始めました。
わたしは畳の上に直接かつお箱を置いて削るのがやりやすいので座って削っています。
腰より低い位置のテーブルがあればそれでもいいと思います。
下に押すようにして削るため、
あまり高いテーブルだと、
力をかけにくいです。
頭のほうを、４０度くらいの角度を
作りながら刃に当てて削っていきます。
何回か削ったところはこんな感じ。
まだ、面が小さいので削ったものも小さい・・↓
だんだんと面ができてきたところ。
削ったものも大きくなってきました。↓
かつお節の封を切ったら、タマが・・
さすが猫！ それでこそ猫！
